今日のレッスンで久しぶりにオレンジのロールケーキを作りました。
過去に「陽だまり」として取り上げたものですが
今回は、表面に貼り付けたアーモンドを小細工してあります。
このまま食べても美味しいのですが、少し手間がかかります。
これを手間と思うかどうかはヒトそれぞれ。
開封したばかりのマルコナアーモンド粗挽きパウダーは
やっぱり生地にしたら断然香りも良くて味もしっかりしている。
いろいろ生地はあるけどれ、やっぱりアーモンドパウダーが入ったものが一番美味しく思います。
基本の生地ですが、100％上手に出来ると、とてもしっとりとして程よく柔らかく弾力もあります。
そう、まるでカステラ。
なんか、少しパサつき感があるかもしれない・・・というのは、
まだ、だいぶ違います。