みょうがが隠し味となる「ジャコ・トマトサラダ」

夏休みをとった際に、“ちくわ卵とじ丼”と“ジャコ・トマトサラダ”を作った。
両方とも簡単な上に失敗のないメニューであることを確認した。

特に、“ジャコ・トマトサラダ”は、下ごしらえ後冷蔵庫で保存しておけば
暑い夏を涼しく過ごす一品となりそうだ。

ドレッシングを多めに作っておけば、すぐ手に入る材料なので、トマトサラダがおいしくいただける。
見た感じは洋風サラダだが、みょうが、ジャコが和風の落着いた味を作り出している。


＜材料＞
トマト3個
ジャコ
みょうが2個
しょうが少々
大葉5～6枚
白ゴマ　大さじ３杯
しょうゆ　大さじ５杯
酢　大さじ５杯
みりん　大さじ１杯
黒胡椒　少々

＜つくり方＞
１．トマトのヘタをとり、５ｍｍ角にカットする。
２．みょうがは、薄くスライスする。
３．大葉も５ｍｍ角ぐらいに切る。
４．ドレッシングの器に、しょうゆ、酢、みりんを入れ胡椒で味を調え、サラダドレッシングを作る。
５．ドレッシングに、しょうが及び白ゴマをすりおろして入れる。
６．さらにドレッシングに、ジャコとみょうがを入れ混ぜ合わせる。
７．皿にトマトを盛り、ドレッシングをかけ、大葉を散らして出来上がり。