梅干し作り２０１２年度（２）・・梅の乾燥

２０１２年７月４日に例年より早く梅干し用の乾燥が終わった。表面に白い塩が出てきた。
２０１２年６月６日に梅干し作りで九州産青梅５ｋｇ同様に６月１１日に和歌山産４ｋｇ合計９ｋｇ漬けた。
各１０リットルのホーロー製漬け物器をアルコール殺菌して行った。カビも無くて出来は良い。
これから後工程はビンの梅酢に戻せば約１年後は自家製の梅干し約６００粒が食べられる。
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画像サイズ(1280X720) 2012.07.04 梅干し乾燥終わる。（画像拡大はこちら）
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