ジュンちゃんの焼のテクニックを痛感の金曜

2023/07/14
この日は午後休をいただいて、歯医者さんを終えてから16時過ぎに立石着で、30人超の大行列。35分待ちで一番の鍋寄りにインすることができました。カシラには間に合わず、この日もレバガツ1本ずつお酢なしでスタートです。



4日連続のレバボイルとガツ生でスタート。ほどなく奥から二番目が空いて移動、レバ塩が焼けてきました。



焼けてきたレバ塩はアツアツほくほく、しっかり焼けてるけどパサついていません。改めてジュンちゃんの焼のテクニックを痛感しました。小瓶が空いて、うめ割りをいただきます。



アブラ多いとこたれのよく焼きをいただきます。



アブラたれとうめ割りのマリアージュ、堪りませんねえ。うめが足りなくなって、フルでおかわりします。



美味しくいただき、ごちそうさま。この日は小瓶のあと、うめ2つで大満足。次のお店へ向かったのでした。
（つづく）