今日のお料理

　今日もメインは中華ですね。中華でもこれは四川料理になるのかしら？よく広東料理の馴染みのお店で食べてましたけどね。特に教わった物でもないんですけどね。豚の骨付き軟骨肉ですね、これの豆豉蒸しという料理です。細切りの赤唐辛子の細切りが載っていますけど、それほど辛くなかったな。

豆豉って、日本でいえば大徳寺納豆みたいな物ですね。これとニンニク、生姜、酒、砂糖、醤油、塩胡椒などで味をつけて蒸した物です。

次は鶏胸肉を茹でた物、これを煮たスープでご飯を炊いて肉をのせて食べるのがカオマンガイですね。ご飯は遠慮して、肉だけをいただくためのたれを作りました。

今日はアレンジで、これにエゴマの葉を添えて、韓国風にくるんで食べました。意外と美味しかったなあ。

あと、スープをとった鳥手羽先も同じタレで食べても美味しいです。

あと、ポテトサラダ。ベランダ菜園からパセリを調達。

魚屋で今日見つけた紅鮭のカマも焼きました。

こんな食べ方も。

まあ今日も楽しく、夜は更けていきましたとさ。

今日もなぜか早起きして、、、

　昨日も寝たのは12時過ぎでしたが、今朝起きたのは7時でしたね。寒くてねえ。室温は12度でしたかねえ。別にエアコンをつければすぐ暖かくなるし、急ぐならアラジンのファンヒーターもありますしね、でも寒い寒いと文句を言いつつ寝ていましたね。

つまが、厚手のペットボトルを流用した湯たんぽにお湯を入れて持ってきてくれましたね。それでまた眠れるかと思ったけど、7時半には起きてしまいました。これなら今夜もすぐに寝付けますなあ。

今朝も一応お弁当でした。昨日詰めておきましたからね。

揚げ春巻きとゲソ揚げ、ニラ玉とご飯に高菜ですね。結構美味しいです。満腹にはならず。

午前中は散歩兼買い物。午後の料理の材料を。昨日買い忘れたバゲットも。

バゲットと生ハム、セロリの葉っぱ。

これはつまが焼いた食パン、蕎麦粉が半分近く入っています。意外と美味しい。パスタには少ないミートソース、セロリとトマト。

パンにミートソースも意外に合いますね。スープは鳥と豚の出汁にアカモク。洋風なので塩胡椒。

午後はお料理。豚バラ軟骨肉の豆豉蒸しのソース。あと上の小鉢はカオマンガイのタレですね。四川料理とタイ料理、何でも作っちゃう。

写真は後でもう一度載せますね。