今日も暖かで、フフキノトウを垣根沿いで捜したら１０個ほど採れた
でっ、フキミソ作りに挑戦した
ネットでレシピを検索して参考にした
塩を少し入れて茹でる
水にさらしてアクを取る
水を切って、みじん切りする
小鍋にミリン、酒をカップ二杯ほど入れて沸騰させる
みじん切りしたフキノトウを入れてかき回す
味噌を加えていく
味を見ながら砂糖で甘みを整える
・・・？？？
なにか、えぐい
蕗のアクは、嫌いでは無いが、なにか、違うんだなあ
でも、よく考えたら、上手な人の作るフキミソを食ったことが無かった
これは特別大きくなってしまったフキノトウ