完熟梅の甘露煮

今年は梅の成る年のようで
庭の梅の木から２０Ｋｇ位採れた

梅酒に５Ｋｇ
熟れた梅１Ｋｇで甘露煮を作ってみた

残りは去年梅の強剪定をしたご近所に
梅干し用に進呈した

甘いシロップに包まれた梅をほおばると
梅の香りが口の中に広がり
柔らかな果肉に歯を当てれば
うっ、すっぱい・・・
絶妙な味のコントラストに
もう一つ瓶から頂戴してしまうのだ

最初の茹でる時に梅の皮が少しむけてしまったが
自家用だから良いとして次回はゆっくりと
やんわり火を通すことにしよう