カレー＆チーズベーグル

カレー＆チーズベーグル焼きました～～♪
深夜なので暗いですぅ（＾▽＾；）

まだまだ初心者＆とにかく大雑把な性格なので参考にはなりませんが　過程の写真も撮ってみました。

１．250gの強力粉（またまた緑渦なんとか）にカレー粉を7g　後はクオカのレシピです。
　　水分は15g増やしてます

2.　フードプロセッサーでガーーーっとこねて５等分　→　丸めてベンチタイム１５分

3.　こんな感じに長方形に伸ばしてチーズを置き（端っこには乗せない）



4.　くるくるくると巻き込んだら　23cmくらいまで伸ばし、端っこを猫の手のように広げます。
　　私のような初心者は　ここを大きめにすると楽ですよ～～♪



5.　輪っかにします。重なり部分はやはり素人は多めに（伸ばすときどうしても端のほうが細くなっちゃうため）。





6.　一次発酵　30℃で35分。写真は「買ってよかった～」発酵器です。





7.　ケトリング
　　私はいつも大き目の中華なべにお湯をたっぷり沸かし、ぶくぶく泡が立たない程度に火を弱めたところに”モルトエキス”を小スプーンに半分くらい入れ、表裏それぞれ30秒ゆでます。
おゆから上げたベーグルは素早く水切りをし、ベーキングシートに載せて　あらかじめ200度に予熱しておいたオーブンに入れて18分焼成。


こんな感じ。



カットしてみたら残念ながらチーズが中央じゃなかった(T_T)