カンパーニュ

昨日のソフトフランスはやはり家族にも不評で　パン粉に変身しました(^_^;)

で最近はまってるカンパーニュを焼きました。
トラディショナルがなくなったので別の粉使ったら　生地の香りも水分量も随分違ってます。
うーーーん。むずかしいなぁ。
カンパーニュのいいところはなんといっても　分割、成型が必要ないので　そこの部分での失敗がないこと！
今回　ちょっと水分多目かなぁと思っていましたが２次発酵の状態はそこそこのように思えました。

が、オーブンに入れてからの釜伸びが今一。
クープも全然開かなかったし(T_T)