春爛漫

春の婚礼シーズン真っ只中

4月の料理堪能会は
藤田料理長による日本料理会席

お題は「春爛漫」

先付け－白魚と細魚　旬菜和え

小菜－桜花豆富　浜ボーフ白扇揚げ

前菜－車海老手鞠寿司　鯛の子ゼリー寄せ　稚鮎松の実焼他

先小向－炭火焼初鰹

椀盛－のど黒蓬豆富茶巾　蕨　独活　木の芽

造り－桜鯛　赤貝　細魚姿　芽物一式

焼物－桜鱒ケンチン焼　筍メバル味噌クリーム焼

揚物－油目アスパラ巻　こしあぶらと蕗のとう衣揚げ

蒸物－若筍飯蒸し　青豆　桜麩　若布餡

食事－山菜雑炊　　香の物

水菓子－フルーツ　バニラアイス添え

以上　かなり気合を入れて取り組みました

画像は小菜、先付と桜の花型の塩皿に盛り込んだ前菜

5月は茂野総料理長の登場です。

早めのご予約をお待ちいたしております。