ウェブ絵馬？

結婚式場の研究グループ
「結の会」料理部会で群馬へ

今月は「宮の森迎賓館ティアラグリーンパレス」

各式場の料理長が集まっての勉強会

ティアラグリーンパレスの
長澤和正総調理部長から事例発表

昼食は



群馬県産の食材を中心に

猪口－ホタルイカ酢味噌　うるい
造り－群馬県妻恋のギンヒカリ（鱒）の瞬間スモーク
　　　千鳥酢ソース
焼物－ギンヒカリ塩焼　蕗当座煮　姫皮木の芽味噌
　　　尾島芋磯部揚　桜海老
煮物－海老飛竜頭　牛蒡　人参　木耳　針打サヤ　亀甲あん
変り鉢－上州牛ロースのロースト　炭塩　金箔
　　　　スナップピース　天豆　春キャベツ
酢の物－山菜酢ゼリー
　　　　たらの芽　こごみ　かぎわらび　うど　こしあぶら
食事－筍の炊き込み　木の芽　香の物
スープ－五種珍味入り澄しスープ
　　　　フカヒレ　アワビ　なまこ　サメコラーゲン　キヌガサ茸

デザートは別室にて


水菓子－地元産やよいひめいちごとチョコレートムース
　　　　ピスタチヨのクリームブリュレ

午後は現場での取り組み発表で調理場見学

互いに意見や情報を述べ合い
良いところは取り入れて
次回の料理部会で発表できるよう
課題を持ち帰っての勉強会でした　

冠稲荷神社ではホームページから
申し込むウエブ絵馬があるそうです

願い事はきっと叶うでしょう