おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
雲間から薄日の射す朝です。気温は低そうなので、年末を前に体調管理には気をつけたいですね。今朝は、袋製品になる薄焼きあばれと堅焼きの丸醤油、そのほかはすべてギフト仕様の、大判焼きのり、短冊型海苔と醤油、砂糖そぼろ掛け用の小丸などを焼きました。これから間もなく海苔貼り作業です。
写真は、海苔貼りを待つ短冊形おせんべいです。醤油を付けたてなので、まだつやつやしていますね。粘着力の強い特殊な澱粉も掛かっていますから、だんだん粘ついてきますので、このまま放置して、少し乾くのを待ち、その後海苔巻きします。
ギフトの仕込みも今週がピーク、来週は在庫欠品の補充などに充てて参ります。
