おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
関東ではこの週末で桜の季節もほぼ終わり、若葉の芽吹き時期になりました。今朝は薄曇りながら暖かい朝です。
今日の仕事、来月の大型連休に開かれる「相模の大凧まつり」の主催者からご用命のあった、大凧せんべいになる、角の醤油、小粒の海苔巻き、おにぎりせんべい、大判ザラメ、同じく七味などを焼きました。
そして今日は、月に一度のお徳用割れせんべい「久助」発売日です。今朝も朝からお待ち下さっているお客様がいらっしゃいました。先月は時期的に生産量が少なく、平行して久助の出来も少なかったのですが、今月は比較的多くありますので、明後日頃まで販売できそうです。
●手焼きせんべい風林堂のオフィシャルホームページ
●店長酒井浩の私的興味事を中心に書いているブログ相模原徒然
●「ぷりんたぶるせんべい」へのご注文お問い合わせ先
手焼き煎餅(有)風林堂製菓
〒252-0335 神奈川県相模原市南区下溝536-24
TEL 042-777-4501
FAX 042-777-4502
おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。春爛漫の相模原です。今朝も気持ちよく晴れました。穏やかな日和が続けば、もう少し満開の桜も楽しめそうです。
今朝は、短冊型二種類の海苔、小粒の海苔巻きを中心にやきました。海苔貼り作業は自動化しにくいので、大手でも人手間がかかる仕事です。価格が比較的高いところにあるのも、それが大きい理由ですね。そのほかには、小粒の黒ごま、同じくザラメ、大判の醤油丸なども焼いています。
写真は、海苔貼りを待つ短冊型せんべい。粘りのある醤油タレが少し乾き始めた頃に貼ると、きれいに付くので、このような状態で少し置いておきます。巻くタイプのものは、更に粘りを出す澱粉を掛けるのですが、それはかなり強力な粘着度ですから、片面だけ張るのには向かないのですね。
出来上がりの後、個包装して製品に一歩近づきます。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
今日も快晴の朝、気温が20℃まで上がり今年一番の暖かさとの予報です。お花見には最高ですね。今朝は、はやぶさせんべいを作るための醤油丸と砂糖丸、カレーを二種、海老あられ、生姜糖、黒糖掛け用の小粒などを焼きました。
写真は間もなく準備に取りかかる、母の日向けセット商品に使う予定の、ハート型胡麻の生地です。
この他に、醤油とザラメを合わせて、三種類の味でセット販売する予定。醤油味には「おかあさんありがとう」といったメッセージを印刷しますので、かわいい形に加えて、オリジナリティが高まると思います。母の日一ヶ月前頃から販売予定、出来上がったら再度アップしたいと思います。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
桜満開の週末ですね。穏やかな朝、これからお花見を計画されている方も多いのではないでしょうか？
今朝はおせんべいを焼かず、ストックしたものを袋詰めしたり、ギフトのセットアップなどを行ったりする予定です。
写真は、今日これからセットアップするギフトのひとつ「あばれ」です。上の３個の薄焼きせんべいをメインにした、お手毎価格のセット箱。ちょっとしたパーソナルな手みやげ用に、あるいは企業様のご挨拶用にと、まとめてお買い上げ頂くことも多く、風林堂の人気商品のひとつです。
箱のデザインを担当してくれたデザイナーは、当時印刷会社に入社したばかりの新人でした。しかし若いながら、いろいろなコンペで賞を受けた実力の持ち主だったそうで、20年経った今でも、まったく色あせないデザインを描いてくれたと感謝しています。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
まるで台風一過のような朝ですね。まだ多少風が強いようですが、もうじき穏やかになりそうです。
今朝は、堅焼き醤油を多めに、小粒の焼きのり巻き、薄焼きあばれ、青のり、海老、赤白醤油、おにぎりなどを焼きました。
写真は昨日作業した砂糖せんべいです。これは、素焼きに泡立てた卵白と砂糖を混ぜてメレンゲ状にした蜜を、かけたもの、主に印刷用「ぷりんたぶるせ んべい」に使うため用面を真っ白に仕上げています。別に、お醤油を付けて乾かしたおせんべいに、温めた蜜を透けるタイプもあり、二通りを使い分けていま す。
黒い印刷が映える真っ白なおせんべい、そして、ちょっと塩の効いた甘しょっぱいおせんべいの味も、なかなかにいけるのです。
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