八頭の煮物

ホクホクに仕上げたい八頭。。。

大きいのと小さいの


大きい方が約870gで小さい方が約260g


半分に切ると中身はしっかり詰まった感じ

でんぷん質たっぷりです！

切り方、皮の剥き方はいろいろあると思いますが

こんな風に小さくしてから皮を剥きました

ここで、面取りをしようかどうしようかと思案…
普通はするかな？
面取りをすれば煮崩れないから煮姿がきれいですよね

でも止めました

してもしなくても多少の煮崩れはあるでしょうし
目減りしてしまいますから〜簡単だし♪

切ったものはボールに入れて少しの塩をふりなじませ
その後は水でよくすすぎました

ヒタヒタの水加減で鍋に入れて一煮立ちさせ
５分くらい煮たらお湯を切り
再度鍋に入れたら水と白出汁を加えて落し蓋

沸騰したら弱めの中火で20分くらい煮ました

完成品です

多少の煮崩れありますけれど
ホクホク美味しくできました〜♪

たくさんあるのでそのうちにアレンジしてみようと思っています
サラダも良いかもね♪。。。