スモークチーズ作り

平成27年12月28日（月）、スモークチーズ作り実施。

勢いよく燻煙を吐き出している我が燻製器です。



前回から使用しているサーモスタットです。







約30分間燻煙にかけました。

いよいよ完成です。





お正月の酒の肴が一品増えました。

美味しい餅を搗きました

平成27年12月27日（土）、恒例のお正月用のお餅を搗きました。
年の瀬でなんとなく慌しいなか、餅つき機を取り出して作業にかかりました。

餅つき機に臼をセットしたところです。
中の羽が回転して餅を搗くようですね。



昨晩研いで置いたもち米１升を臼にいれます。



餅つき機で蒸します。



１升が約45分で蒸し上がり、いよいよ搗き始めです。
臼に入れた蒸しあがったもち米が徐々に盛り上がってきますよ。











いよいよ回り始まりました。







動画でもご覧下さい。



取り皿に餅とり粉を敷いて搗きあがりを待ちます。



いよいよ搗きあがりました。
搗き始めて10分くらいです。



臼を取り皿に逆さにして中の搗きあがった餅を出します。



臼を持ち上げたところです。



上手く受け皿に乗りました。
臼の中で餅を搗いていた（捏ねていた）羽です。



羽を取り除いて。



袋に入れます。



袋に入れた搗きたての餅をのして平均の厚さにします。



平均に何とか均すことが出来ました。



2升の餅が袋に収まりました。
一晩置いて硬くなったら切って完了となります。



お疲れさまでした。
後は美味しくいただきますよ。

我が家のデンマークカクタスも寒さに負けず花盛りでした。