「スタジアムに食べに行く!! 」…発想転換 飲食の集客パワー!?

「スタジアムに食べに行く!! 」…発想転換　飲食の集客パワー!?

　ファジアーノ岡山というクラブでは、試合前からスタジアム周辺に賑わいができる。　瀬戸内焼き穴子弁当、牛テールの塩焼き、黄ニラ焼きそば…なかなか本格の屋台（コーナー?）ものだ。
　『サッカー好きでない人に見に来て下さい　と呼びかけても響かない。それより「アレを食べに来て」と言った方が観戦動機を呼び起こしやすい』（社長）という発想転換で、「日本一のグルメスタジアムを目指す」宣言になった。
“グルメ”を名乗るだけあって、個性的メニューがずらりラインナップされている（HP）。地元業者の出店の協力を得ているが、屋号を出さず統一ブランドにしたり、ユニホーム着用、私語慎む、喫煙は喫煙所で…など中々の着想と運営振りのようだ。



　消費動機の中で、衣食住遊の内　集客パワーは“食と遊”が強いと感じている。　スタジアムの連想で、浮かんだのが、お台場「ダイバーシティ」SC（ショッピングセンター）のフードコート。名前が「グルメスタジアム」とある（写真の入口看板）。見た瞬間…!?　野球やサッカーのスタジアムを連想し、「ナゼ!?」と違和感を覚えたものだ。しかし…、岡山の例を知ると…何となくつながる気もしてくる。考えさせるところがミソかも知れない…などと思う。

　ショッピングセンターなどでは「フードコート」が全盛! …それはもちろん、「その土地ならではの地場産品を活かしたメニュー」や「個性的ネーミング」で差別化して魅きつけ、集客につなげようという競争の時代である。「湘南キッチン」（テラスモール湘南）、「ソラマチタベテラス」（東京スカイツリー）　etc.…「グルメスタジアム」も思い出しやすい名前である事が流れに乗っていると言えそうだ。「ナゼ?」と考えさせるところも遊び心につながるかも…?

先日のドラッカー実践行動学勉強会（池袋）の読書会では、「コミュニケーション」がテーマでしたが、集約すれば「経験の共有」がコミュニケーションが通い合う原理になるということになる…と思った次第です。「旨い!」の経験は、食こそ強い　と思うのです。

　コミュニケーションとは、心の持ち方の問題でもあるしょう。「感動経験を共有する」組織やプロジェクトであったら強くて素晴らしいのだが…。　

東京タウンウォッチング ダイバーシティの「ガンダムフロント東京」は凄いらしい

東京タウンウォッチング　ダイバーシティの「ガンダムフロント東京」は凄いらしい
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～

　「イムスクラブ」タウンウォッチングでお台場の「ダイバーシティ東京」へ行ってきました。平日だった事もあり、初めの頃の熱気はありませんが、結構な人出で土日祝日はさぞ…と想像されました。

　是非　伝えたいと思ったのは、７階の「ガンダムフロント東京」という、ガンダムのPRコーナーです。「ガンダムワールドを体験・体感できる最前線エンターテイメント空間」とあり、ガンプラ（プラモデル）、衣料・小物グッズの無料コーナーと有料の映像コーナーがある。こんな世界もあるんだ…位の感覚で、映像の有料コーナーは敬遠したが、後で考えてみたら“若者が熱狂する世界”に入って見るべきだったと後悔したものです。写真で見るような、空飛ぶガンダム!!　なんて格好いい世界を見なくちゃ語れないって訳ですね。ワクワクドキドキの世界は、頭で想像するのでなく、身体で感ずるものでしょうね。

　その他、太陽光発電を使ったデジタルサイネージの巨大画面、相も変わらぬ焼きたてカルビーの行列人気、みんなで体験したお酒も飲める「メイドカフェ」のお客も一緒に巻き込むパフォーマンス…など…。

　２～３階にかけての巨大「ガンダム立像」（写真）これが空飛ぶ姿をイメージしてみて下さい。愉快になってきますね。
　　　　

「イムスクラブ」タウンウォッチング６月２１日（木）【お台場・ダイバーシティ東京プラザ】周辺コース

６月２１日（木）【お台場・ダイバーシティ東京プラザ】周辺コースタウンウォッチング

～ダイバーシティな～んて言葉は、まだ耳新しいですね!　　そんな名前の「劇場型都市空間」をコンセプトにした商業施設がお台場に誕生しました。賑わう新しいお台場をご案内します～

「イムスクラブ」（主宰・安岡裕二）タウンウォッチング　２０１２年６月例会
６月２１日（木）【お台場・ダイバーシティ東京プラザ】周辺コース
◎集合１１．００～17.00（ゆりかもめ新橋駅西口（始発）＊東京テレポート駅から合流も可

“「ダイバーシティ東京」最大の話題は　高さ１８mのガンダム立像”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
２階から３階にかけて広場空間に“そびえ立つ”…という感じの「機動戦士ガンダム」!!　迫力満点（背面もしっかり作り込んでいる）。今にも、カチャカチヤとのし歩く“音”が聞こえてきそう。

　　　
　次に注目は、“作りたてを売る”メーカーのアンテナショップ、森永の「キョロちゃんのおかしなお菓子屋さん」（写真）、カルビーの「カルビープラス」など。３番目に東京の名店を集めたというエリア最大級のフードコート「東京グルメスタジアム」（写真の様な雑踏状態）。ファッションも主流となったカジュアル衣料の勢揃いに加え新業態やインポートブランドなど仔細に見れば楽しい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　処で「ダイバーシティ東京」の名称は全国公募3.762件から選ばれたものとか。「ダイバーシティ」は、“多様性”という意味。理解している人が多いんですね（＊とっさに、お台場に引っかけた? と想像するのは思い過ごし!?）。（写真　外観デザインもなかなか個性的）
　太陽光発電によるデジタルサイネージ（電子看板）をフェスティバル広場に設置したのも時代を読んだ狙い。見どころイッパイです。
　　　　　　　　　　　　　
　近くの「アクアシティお台場」や「デックス東京ビーチ」には、日本最大級の「猫カフェ」があったり、フードテーマパークの「たこ焼きミュージアム」、「ラーメン国技館麺祭り」など覗いてみたくなるネーミングを凝らしたゾーンもある。
参加費　　会員　２．０００円、非会員　３．５００円○資料送付後の取り消しは資料代2.000円負担
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参加申込書
１２／０６／２１（木）「お台場・ダイバーシティ東京」etc.タウンウォッチング　
○問合せ・連絡℡０９０－３２３３－７８４７
◎申込み　オフィス「ＩＥＤ」;ＦＡＸ０４６７－２５－０８３４　又は　《E-mail》　yasuoka@netlaputa.ne.jp
お名前
会社名
資料送り先　〒
ケータイ℡　
FAX　

東京タウンウォッチング B級グルメ村居酒屋後日譚 評価散々

東京タウンウォッチング　B級グルメ村居酒屋後日譚　評価散々
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～

　　　　　　　　　　　　　　　

　見かけじゃない、客を甘く見るな…みたいなレポートをした新橋の「B級グルメ村」と称する居酒屋。
　淑徳大学公開講座タウンウォッチングで皆さんの感覚を確かめたくなって、誘ってみた。
　
　結果はやはり散々な評価。どんな仕掛け人が企画したか知らないが、一見単価は安そうだが、食べた感じがしないお粗末なボリュウムとご当地グルメと称する創作料理風のクセのある不味い味…繁盛する基本が欠けている。

　読者は新聞情報にある信頼を置いているものだ。ヤラセがあるとは思えないが、ライターのセンスが疑われる（日経MJ）。人通りの多い外堀通りに面しているが、空席が多い。サラリーマンは、味と値打ち感では最も厳しい評価をする。コレから立て直すには、相当思い切った策が必要だろう。「その内無くなっているよ」と行く前から予言したメンバーがいたが、３ヶ月後どうなっているか?

　早々に退散して、口直ししようとなり、結局落ち着いたのが烏森口の海側、昔からある再開発ビル地下街。屋台時代から長年サラリーマンの評価に耐えて生き残ってきた家族経営の“愛想は余り良くないが、味と値段には満足度が高い”…そんな店が見直される時代だ。

　何となく腹の虫が治まらず、後日譚として書いちゃいました。

東京タウンウォッチング 新橋 B級グルメ村「ギン酒場」お値打ち感に欠ける!?

東京タウンウォッチング　新橋　B級グルメ村「ギン酒場」お値打ち感に欠ける!?

～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～
　

　新聞情報に釣られ、懇親会候補の下見を兼ねて行ってみた。「B級グルメ村」の今流行の感あるうたい文句に惹かれた。未確認情報だが、大阪辺りからの東京上陸店のイメージを受けた。

　“ご当地名物”を惹きつけポイントにしている。ex.大阪名物の“串カツ立ち飲み”をイメージさせる「串揚げ５本セット」６００円。１本１５０円×５本==７５０円だから、お得セットであるが、量の満足感が無さ過ぎる。

　B級のご当地名物を少しずつかき集めた苦心!?のメニュー（大阪の串揚げ屋台もその一つ）だが、何しろ半端もんの感じ。どれがウリという点がピンぼけになっている。いや、新規参入というのは、目先の新しいメニュー開発、設備投資、初期投資の資金手当と返済など苦しいところを突破しなくてはならないので試練はある。

　その点、やはり古くからあって繁盛している店は家賃の固定費も低く価格と量の満足感、顔なじみの店員さんとのフレンドリーな関係など、お客様の支持を得る条件が揃っている。固定費が低いと言うのが“強み”なのだろう。


　この酒場は、個人で食べログ的採点をすれば、☆２つ程度。一見安そうだが、１個、或いは１本@１５０円程度だが、極めて量が少ない。結果として満足感が低く、高い感じが残った。“旨くて量がタップリ、値段以上の満足感”…これがB級グルメの真骨頂と考えているが、最後は“中身の味、量、値段のバランス”が価値を決める。
※画像のようにビール箱で昭和レトロ感を出しているがすべて新しく、返って古くからの店の“サラリーマンの哀感が刻み込まれた”年輪の重みを感じさせられました。

◎あるファンからのメール…メールのタウンウォッチング案内やブログの「タウンウオッチング」情報は毎回、目を通しております。今でもマチの情報として「貴重品」扱いをさせていただいております。
…こんな嬉しい便りを戴きました。感謝！感謝！　読んでくださった方が、「喜んで戴く」のが一番!　
　身近な事で言えば、ドラッカーの「貢献」とは、こんなことの様です。

経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847

お台場で発見“小さな結婚式!?”

 　東京タウンウォッチング　お台場で発見“小さな結婚式!?”
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～

　デフレはこんな処にも来たか!!　と思わせる低価格の流れ…。昨日「イムスクラブ」タウンウォッチングでお台場ウォッチングで発見したのが、「プチウェディング」の一コマ。結婚式もこじんまりと２人だけでやろう、又は極く少数で…という、派手、豪華に対するアンチのシンプル派。

　プライスも６５．０００円（税込み）と明快そのもの。挙式料、衣装、着付け、小物一式、結婚証明書、写真…というから、マッコト安直です。

　トッピングなんて、料理みたいですが、プチウェディングプラン、セレモニーステージ、オリジナルセレモニー、フォトウェディング（写真だけ）…と好みのプランを選べるというのですから、考えてますねぇ…。（感心します）

　「小さな結婚式」は、既に全国１３個所に広がっており、京都で「和式」のオリジナルウェディングもできる。

　コレは、デフレに咲いたあだ花か…とばかりは言えないのではないだろうか!?

　　夜はお台場のメディアージュにある和食居酒屋「権八」で夜景を見ながら美女を交えて会食懇談。関東系のグローバルダイニング経営で、居酒屋では一寸高めの価格だが、満員でした。この分では“街角景気”も回復の兆しか!?　と思わせました。(^o^)　

経営コンサルタント安岡裕二 TEL090ー3233ー7847

東京タウンウォッチング 再びお台場ヴィレッジヴァンガードの話題。「若い女性にも人気の証明」

  東京タウンウォッチング　再びお台場ヴィレッジヴァンガードの話題。「若い女性にも人気の証明」
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～

　「鈴木砂羽」という若い女優さん（例によって私にはトンと知らない人）に１７の質問（記事では<１７ SECRETSとカッコつけていました…）を何気なく見ていたら、

　「お気に入りの店は?」のQに対し、「ヴィレッジヴァンガード」の即A　。

　ヴィレッジヴァンガードのファンは、若い男性ばかりと思ったら大間違いらしい。若い女性もさることながら、ニューファミリーもかなり惹きつけているらしい…と想像した。
　でなければ、越谷の「イオンレイクタウン」に１、２階の二層に亘って最大級の店を出す訳がない…。益々興味の沸いてくる店ですね。

 

東京タウンウォッチング お台場の夕焼け

  東京タウンウォッチング　お台場の夕焼け
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～

　お台場ウォッチングの追加一枚。

　夕焼けがまぶしかったです。思わずシャッターを切りました。海に近いせいか殊の外綺麗な印象を受けました。
　“海はナゼか日本人の心情に響く”ものがあるように感じます…。

経営コンサルタント安岡裕二 TEL090ー3233ー7847

東京タウンウォッチング お台場ヴィーナスフォート１階ヴイレッジヴァンガード健在

　東京タウンウォッチング　お台場ヴィーナスフォート１階ヴイレッジヴァンガード健在
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～

　正しくは２～３階がヴィーナスフォートで、１階はパレットプラザとか言うんです。ここ１階は、スポーツ、アウトドア大手などが入っていましたが、商売にならずゲーセンみたいなもので何とか埋めている状況で惨憺たるもの。

　処がどっこい、一番奥まった場所で初めの面積からそのまま頑張っているのが「ヴィレッジヴァンガード」。例によって所狭しと雑多なものが置かれ（陳列という感じでない所がユニーク）、迷路状態。

　　スタッフの裁量に任せる部分が大きいとかで、仕入やPOP広告などお客様目線の処が好成績に繋がっているらしい。この寂れた場所で１０年頑張っている所を見ると、お目当てのお客様をがっちり掴んでいるのだろう。常識を外れた商売で、株式の上場までしているのだから、学ぶべき処が多いと思う。とくに、注目したいのは、創意工夫の独自のアイデアで手書きする本の帯のキャッチコピー。人を魅きつけるヒントが見つかるかも知れませんよ!??　

経営コンサルタント安岡裕二 TEL090ー3233ー7847

東京タウンウォッチング お台場アウトレットウォッチングの夜会食予定「権八」

　東京タウンウォッチング　お台場アウトレットウォッチングの夜会食予定「権八」
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～

　　居酒屋チェーンの東京勢を代表するグローバルダイニングの和食店。アメリカ、イタリア、アジアといずれも、特長あるデザインで業態を確立した。満を持して出したのが、この和食「権八」メディアージュ店。だから一号店。夜景を見ながらの居酒屋なんぞそうありませんぞ。
　春の宵の一刻（ひととき）、夜景を見ながら古びた民家の風格ある空間で語らいましょう!!　“春宵一刻、値千金”と言うじゃありませんか。
　３／１０お台場アウトレットウォッチングの帰り、夜の会食の場面を思い浮かべてしまいました。（失礼）

※因みに、「権八西麻布店」は、小泉首相とブッシュ大統領が会食した事で、有名になりました。

　経営コンサルタント安岡裕二 TEL090ー3233ー7847