味噌作り

農協で味噌作りがありました。

広い共選所で、味噌屋さんから機材を借りて、協同して作る女性部の恒例行事です。

大きな釜で大豆を柔らかく煮て

ミンチ機でミンチして、広げます。

粗熱が取れたら、ミキサーに入れ、分量の塩と麹と混ぜ合わせます。

それを各自持参した樽に投入して出来上がり。

ざっくり言うとこんな手順です。

今年はお当番の年なので、準備や段取りなど大変でしたが、ベテランの奥様揃いですから手慣れたもので、手順良くスムーズに進みました。

秋には美味しい味噌が食べられます。