枯露柿始まりました

あちこちお出かけして楽しんだ休息期間には終止符を打ち、枯露柿期間へと突入しました。

車庫が柿剥き作業場となります。

初日ということで、段取りを整えながらの皮剥き作業、暗くなるまでかかりました。

右側の囲いの中で硫黄燻蒸中。

殺菌と漂白を施します。

約240kg約820個の柿が吊り下がっています。

朝になりました。

干し場に干しました。

こんな作業を11月半ばまで続けていきます。

まずは軽い腕試し、てところです。