夜の雨は朝には止み、日中は曇り空でしたが暖かくなりました。
今日はファンヒーターも休んでいます。
味噌づくり2日目、蒸し米に種麹（もやし）を混ぜてから22時間後、麹が付き始め塊が出来ています。
塊を解しよく混ぜました（切り返し）。
更に５時間後、４０℃のお湯をかけ、よく混ぜました（手入れ）。
麹の手入れの間に大豆を茹でました。
大豆の量は米（５升）の半分（２升５合）です。
普段使わない大きな鍋を３つ使い、プロパンガスと七輪で１日がかりで茹でました。
明日は麹と大豆を合わせてミンチ器にかけ樽に仕込みます。
