紀ノ川柿の収穫

今日も快晴、日中は気温が上がり暑かったです。

 

９月の初めに刀根早生柿を樹上脱渋した、紀ノ川柿を収穫しました。

（８０個だけなのであっと言う間です）

完熟しているので、先日来からに収穫していた柿より２回りほど大きくなっています。

刀根早生柿は渋柿ですが、脱渋が出来ています。

収穫後炭酸ガスで脱渋した柿と、樹上脱渋した紀ノ川柿は

　

こんなに違います。

味も紀ノ川柿は濃厚で、サクサクした食感が長続きします。

紀ノ川柿はブランド名なのでこの地域だけしか名前が使えません。

黒柿と言う名前で販売している所もあるようです。