真風

今日紹介するのは、岐阜県は高山市にある真風（しんぷう）です。
久しぶりの利用です。駐車場はお店の前に広く取ってあります。
この日は、お酒を頂くので徒歩で来ました。


中華料理屋さんには見えない佇まい。









入店してカウンター席に着きました。
メニューです。先ずは瓶ビールと春巻きを注文しました。


瓶ビールは直ぐにきました。アサヒスーパードライですキンキンに冷やしたコップも一緒にきました。
卓上には、ラー油、醤油、酢が置いてあります。胡椒は欲しい所。。


春巻きは、2本が半分にカットされています。辛子が一緒に来ましたので醤油を垂らして準備完了。
カリッカリで熱々、やけど注意レベルです。具沢山で竹の子のシャキシャキ食感が心地よい美味しい春巻きでした。
ここで追加注文。ビールのお代わりと担々麺と半チャーハンを注文しました。


待つ箏8分ほどできました。担々麺と半チャーハンです。


担々麺の具材は、もやし、ひき肉、ネギで鷹の爪も入っています。
全体に花椒が掛かっています。


麺は、加水率低めの細縮れ麺でした。
ゴマとラー油が効いていてとても美味しい担々麵でした。


チャーハンは、ハムとネギと玉子の塩チャーハンです。
もともとのご飯が水分が多めなのか、パラパラと言いうよりももっちりとした食感に仕上がっています。
個人的には好みの味。
春巻き、担々麺、チャーハンどの料理もしっかり手仕込みで美味しい夕食となりました。
この日は、しめて3,010円でした。
また利用します。

岐阜県高山市片野町6-67-1