香港は寒いです

あさ２時から果物市場視察です。　　

活気があり気分が弾みます　。

市場ではその国独特の食材、食文化を目の当たりにする事ができ　好奇心がそそられます。

 

（市場に入れた１０００箱のリンゴ）　黄林の売れ具合を見ました。

約一週間で９０％販売できた様子　最初にしてはまずまずでしょうか。

 

あまりに寒いのでマフラーしてます。＾＾　　体感温度は５度C以下です。

 

このあと一休みしながら　お洒落なコロナビールを飲んでます。

（ビールの中へライムいれて）初めての味だが美味いです　香港でメキシコビールってのも

面白い　流石国際都市香港です。

とりあえずバタバタしながら　香港視察一回目のとりとめのない報告でした。

 

生ハムをつくる ２

およそ3週間強の塩漬け状態

来週から香港行きとなるので慌ただしくも生ハム作りの次工程へ入る

塩漬け完了とし上の写真となった　経験がないので上手くいっているのかわからんが。。。

これから塩抜き作業に入る　一昼夜流水にさらすということだが　大きめの樽にいれ

水を満タンに張った。

一日様子を見てみよう　手探り状態で進行中だ。。。

結構おもしろいなーｗｗｗｗｗｗ。