ヒコネ城の蜜柑でジャム

一昨日もらったヒコネ城のおじさんの蜜柑の皮でマーマーレードジャムを作った。「無農薬無消毒何にもかかってないから」ってくれたんだ。そのときお礼を言いながらマーマーレードだなと思っていた。猫用に小さな石油ストーブつけているのでその上でコトコト。

石油ストーブって結構火力強いんだね。コトコトと思っているうちにちょっと煮詰まってしまって自分が思っているのより固くなってしまった。ほんとうのジャムになってしまった。だけど味は抜群。自然のものにはかなわない。バジルがくれた酒糟入りの天然酵母パンの端切れにマーマレードをのせると酒糟の香りとオレンジの甘い香りが重なってなんともいえないおいしさを演出してくれる。ヒコネ城のおじさん、バジルもありがとう。