チンゲンサイ

先日、つくば植物園の帰路、農産物直売所で「チンゲンサイ」を買ってきた。

大きめもの１個でも、小さめ2個セットでも120円と安い。

晩御飯にかみさんが「豚肉ときくらげのたまご炒め」にしてくれた。美味かった！

「チンゲンサイ（青梗菜）」（Brassica chinensis）

アブラナ科アブラナ属の花なので”菜の花”の一種

中国原産の一年草　花期：3～4月　十字形に黄色い4枚の花びらを咲かせる。

キャベツやハクサイ、ブロッコリー、コマツナなども”菜の花”を咲かせます。

草丈：30～100㎝　

1970年代に日中国交回復の頃に広まり、柏市で最初に栽培が確立されました。

当初は青軸、パクチョイなどと呼ばれていましたが、農水省が名称統一をした時に、青軸を「チンゲンサイ」、白軸を「パクチョイ」としました。

同じ仲間には葉が杓子のような形の「しゃくし菜（雪白体菜）」があり、義理妹から漬け物をお土産で戴くことがあります。これも美味い！

「チンゲン菜子ちゃん」　作：まつなが陽一さん（柏市在住、漫画家・似顔絵イラスト）

チンゲンサイは、漬け物として食べる他、炒め物や煮物、鍋物、まんじゅうのあんとしても広く利用されています。