道北紀行４ コンブを干す。

早朝　日の出と共に　コンブ干しに参入。



コンブに裏表があることを教わって干す。
コンブの中央に二筋出っぱっているところがあって、
そっちが表。表を上にして干す。





前には利尻富士。後に海。



邪魔になっているような思いを抱えつつ　干す。



並べたら、あみをかけて。
飛ばないように、うねらないように。おいしくなあれ。
これは手間がかかるわ。
しかもこの後、しまったり出したりを繰り返して、
最高級品を名乗るのは、３年以上の物だそうです。