ホームベーカリーで手作りパン。
ということで、昨夜2斤目を焼いてみました。
今回はレーズンとくるみのパンに挑戦です。
＜材料：1斤分＞
白神こだま酵母 5ｇ
水（35℃） 15ｇ
ブラウンシュガー 20ｇ
水 160ｇ
強力粉（ハード・レッド） 250ｇ
スキムミルク 大さじ1
塩 5ｇ
発酵バター 15ｇ
レーズン 25ｇ
くるみ 20ｇ
※いっちょまえに分量など書いておりますが
まあいわば個人的な記録みたいなモノです。
超ド素人レシピですので、良い子のみんなはマネしないでね（笑）
そのうち万が一“おおっ、これはっ！”という素晴らしいパンが焼けた暁には
堂々とオススメしますワ。
で、今回の反省。
総合点数：80点（まあまあ）
ふわふわとしてキメも細かく、なかなかいい感じ。
焼き色・ふくらみ共に良好で、ドライイースト食パンコースで充分ＯＫであることが確認出来た。
１回目に比べるとしっとり感もあるし、甘さもちょうど良い。
やっぱバターとスキムミルクを入れると風味がぐっと良くなるなぁ。
もうほんのちょっぴりコクがあっても良かったかも。（バターの量）
レーズン＆くるみの量がちょっと物足りなかった。
んで、くるみを小さく砕きすぎて、存在感がほとんどなかった。
今度はもっと多めに、粗く砕いて入れてみよう。
ところで、我が家のＨＢはこの機種です。
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エムケー 自動ホームベーカリー【ふっくらパン屋さん】温泉たまごメニュー付(1斤タイプ) HBH-100 価格：（税込） 発売日：2009-04-15 |
おんたま機能がついてるってのがなんだか気に入って。
米粉パンもＯＫです。
まだ使い始めたばっかりだけど、イイ感じですわ。
さ、次は何パンにしよーかなー。ぐふぐふぐふ。
