菊芋って？？？

菊芋を頂いた。
私と同んなじ名前だからって？？…持って来てくれた。


聞くのも、見るのも始めての芋。
これが、芋？？？…って感じ…。
ゴツゴツのコブだらけの芋の顔…。
可愛く無いな～
名前が同じと言われても、嬉しく無いよ！


ゴツゴツの表面を洗うのは大変だからと、
チャンと洗って持って来てくれた。（有難う）

教えてもらった通りに、スライサーで薄くスライスして、甘酢に漬け込んだ。

シャキシャキした食感と、ゴボウのような香りがする。

この菊芋
ネットで調べてみると、
生のインシュリンと呼ばれていて、
血糖値を下げる働きがあり、糖尿病に効くとか…。

仕事を辞めてから、健康診断で引っ掛った。
血糖値が少し高め、
中性脂肪値が少し高め…。

少しの内に改善しておかなければ…。
菊芋は、正に私の救世主…（すごく大袈裟？？）
だけど、健康は、大事なことだから。