蕎麦打ち体験に行って来た。

一昨日の台風のような強風と大雨で、

季節は一変した。

朝散歩も、秋風を感じながら歩けるようになった。

夜も一度も起きることなく、グッスリと寝られる。

そのせいか、

スゴぶる朝の体調は良く、

身体も、心も弾むように軽い。

膝もスムーズに前に出る。

この感覚、久し振り…だ。

このまま、涼しくなってくれるのだろうか。

なってほしい！

昨日は、楽しみにしていた蕎麦打ち体験に、

近くの公民館に行って来た。🚲

少し遅く出かけたら、

事前に申し込みをしていた体験者20名は、

既にエプロン姿で開始を待っいた。

いつも何も無い公民館の会場に、

5台の大きな調理台が運び込まれていた。

今日、ご指導していただくのは、

西宮そば打ち同好会のメンバー。

6〜７人来られていた。

最初に、5段のそば打ち名人(女性の方)

に、一通りの工程を見せて頂き、

事前に決められていた班ごとに分かれ、

個人指導を受ける。

私はB班、

蕎麦打ち15年のベテラン講師に、

指導を受けた。

蕎麦打ちは、

一 はち、ニのし、三包丁…といって、

水まわしと、こねの工程が最も大切…とされるそうだ。

朱塗りの鉢に、

北海道産の蕎麦粉と小麦粉を入れ、

軽く混ぜ、水を分けながら加え、

毛の指を広げて、軽く混ぜていくと、

パン粉のようなホロホロになる。

(不思議！😳)

それを鉢の中でこねる。

菊の模様が出るようにこねるのに、悪戦苦闘。😅

これが出来るまでには、相当練習が必要だ。

のばしの工程は、我がB班が1番上手で、

他の講師の先生からも褒められた。😆

いざ切る工程！

小間板と、大きな包丁を使って、細く切る…つもりが、

太くなったり細すぎたり…これも難しい。

私たちが、体験で打った蕎麦は、

持ち帰り用。

私が打った蕎麦！

試食は、名人たちが事前に打ってくださった、

綺麗に細く揃った麺を、試食させて貰った。

湯が踊ってから、茹で時間４０秒

打ち立て、茹でたて…まさに1番美味しいのを頂いた。

美味しさと、楽しさと、満足感で、

お腹もいっぱい。😊

蕎麦打ちやってみようか？

あの朱塗りの鉢、高そうだな？

綿棒も高そう？

でも、

丁寧に教えていただいたので、

誰かに自前の蕎麦を振る舞いたい…気もする。