娘の21歳のバースデー！

早いもので、娘も今日で21歳！

現在、大学3年生なので、今日は平日と言うこともあり、朝から学校へ。夕方5時半から高校時代の親しい友人達を招いて、家でタイ料理を頼んでパーティをするとの事で、私の仕事はスターターのおつまみ系とドリンク、飾り付け～！

4人用フルーツプラッターOK！

テーブルセッティングも完了！

デコレーションも準備完了！

まずはスターターのフルーツプラッターとデザートプレート。

Noodle Hutでオーダーしたタイ料理でディナー。お腹が一杯そうだったので、しばらく空けてから、デザートのイチゴケーキ。流石に毎年、日本式のイチゴショートを貫いているので、娘の友人達はオージーなのに、このケーキを楽しみにしてくれているらしい。類ともとはよく言ったもので、本当に良い友達に恵まれて、今年も幸せなバースデーを迎えられて良かった！ちなみに、私たちからのプレゼントはiPhone15。もうすぐ16が出るけど、どうしても誕生日当日に渡してあげたかったし、娘は最新型に全くこだわりがないタイプなので。苦笑

 

 

 

 

 

今日のランチは手作りチキンラーメン！

先日、日本に帰国中に遊びに行ったカップヌードルミュージアムで粉から製麺まで体験させてもらったオリジナルチキンラーメン！（詳しくはこちらへ）食べるのがもったいなくて、飾ってあったけど、そろそろ食べなくては～。

 

私のが左、夫のが右

 

お土産でもらった市販品のチキンラーメンと、カップヌードルたちは既に消費済みなので、流石に4人で２つは足らないから、ミニ牛丼とミニラーメンのセットに。

久し振りのチキンラーメン、美味しかったー！

 

午後は夫とBunningsに行き、私は春用のお花の球根たちを色々ゲット。ラナンキュラスとアネモネは玄関に。全部を直植えできるスペースがないので、ダフォデールは鉢植えにしてみた。春が楽しみ～！

 

 

スクールホリデーはお料理三昧

今日は冬休み中の子供たちが家にいるので、朝昼晩ご飯全員揃った我が家。息子のスクールホリデー中は送迎がないので、比較的心と時間に余裕ができるので、今日は朝から買い物に行って色々ゲットしてきた食材を使って、昼からチーズプラッターとポークシュニッェル、まるで夕食のようなメニュー。

 

 

夜は買ってきて何に使おうか迷ったシーフードマリナーラを使う為、初めてのパエリア作成！思い立って急に作ったから、彩がイマイチなのだけど、初めてにしては美味しく出来たので、良かった！

 

ムール貝はむき身の為、見た目がイマイチ！

サイドはポークソテー、サラダ、青梗菜とコーン、エノキの炒め物

 

友人とChristmas in Julyランチ！

先週、久し振りに用事があってお邪魔した友人宅を、今日は反対に招待して我が家でランチ！せっかくだし、もうちょっと”Christmas in July”っぽくしたかったのだけど、午前中はノースに買い物に行かなきゃいけなかったので、前日までに仕込めるで、当日は簡単に焼いたり、揚げたりする簡単メニュー。

 

 

フルーツ・チーズプラッターと前菜盛り合わせ

 

プルドポークのスライダー、ソムタム、軟骨の唐揚げ、枝豆、上の箱には砂肝皮のポン酢漬け等々。プルドポークはこの間、念願のスロークッカーで初チャレンジした一品。でも、我が家では消費しきれなかったので、パーティ料理に。

 

メインは焼き鳥、塩とタレの2種だけど、タレは後から焼いたので写真は無し～！タレには皮やつくねなんかもあって、流石の友人ファミリーも食べきれないボリュームでした！笑

娘用、梅酒サワー♪　最近、ちょっとお気に入り？！

 

昼から飲み続け、気が付けばディナータイム。ちょうど作り置きチャーシューもあるし、せっかくだから飲んだら食べたくなるラーメン！流石に8人分一気に作るのは、大変だったので、お腹空いてるメンバー以外はミニサイズで。空腹は一番のスパイスとはよく言ったもので、ほろ酔いはラーメンを引き立てる最高のスパイスかも？！

 

 

収穫したサツマイモで、今日は天ぷら！

日本に行く前に、収穫して寝かせてあった我が家のサツマイモ。そろそろ収穫して1か月経つので食べごろになっているかと、焼き芋にするには小さすぎる小ぶりのサツマイモを天ぷらに。そういえば、最近全く天ぷら作ってなかったなぁ～、と思って作り始めたら、止まらなくなってきて、冷蔵庫にあった色々な野菜と海老天で豪華な食卓に。サツマイモは想像通りの美味しさ！毎年、小さい芋か根を取り損ねて、そこから勝手にツタが伸びてくるので放置してるだけで、できるさつま芋。長い間、ツタが這ってて他の物を植えるスペースがとられるけど、手間を掛けずにこの美味しいさつま芋が採れるのは、やっぱり止められない。

 

 

息子とインスタントラーメン作り！

今日は、息子がラーメンを食べたいと言うので、一緒にインスタントラーメン作り！ハンバーガーやピザなどは何度も一緒に作ったけど、ガスを使わせるのに躊躇して、後回しになっていたラーメン作り。漫画のナルトの影響で、すっかりラーメン大好きになったので、ちょっとずつガスの使い方も覚えてもらわなくては。

一番簡単なインスタントラーメンなので、、、

まずお湯で麺を時間通り茹でて、どんぶりにスープの素などを入れて、あっという間に出来上がり～♪　とはいえ、息子は背が低いので、お鍋がのぞき込めるように、足踏み台が必要だったり、うまく麺を素早く器に入れたりできないので、トングを使って適宜手伝ったり、まだまだ練習が必要。

本日はシンプルに具無し担々麺

デザートは、先日初デビューしたドラゴンフルーツ

簡単だけど、とっても幸せな気分のランチでした。

 

念願のスロークッカー！

数年前から、冬になるたびに買おうかな～と悩んでは買わなかったスロークッカー。買わなかった一番の理由は、場所を取るから！でも、プルドポークをどうしてもスロークッカーで作ってみたくて、とうとう買ってしまったインスタントポット♪　すごく近所の人がFBで使わなかったほぼ新品を売りに出していたので、思い切って購入したのだけど、早速、使ってみたくてブリスケットを買ってきて、シチュー作成。

35分の調理時間で、驚くほどにホロホロのブリスケット！高圧の圧力鍋とは全く違って、お肉はホロホロなのに、ジャガイモやニンジンは崩れてない！素敵～♪　場所取るからとずっと我慢してきたけど、買って良かった～！この冬はこれで煮込み料理いっぱい作ろう～♪

 

 

娘のベスティーの送別会

娘が中一から一番親しくしているベストフレンドが、明日、彼氏が住んでいるWA州に引っ越すことになり、彼女のご家族を我が家に招待して、ささやかな送別会。本当は飲茶に招待してくれたのだけど、娘のバレエの時間と、彼女のお母さんが夕方から仕事なのを考慮すると、うちでゆっくりランチするのが一番良さそうだったし、何よりご家族をうちに呼べる最後のチャンスかもしれないので、ちょっと久しぶりに気合を入れて準備！

胸肉の唐揚げ、砂肝皮のポン酢漬け、テンダーのラップ

エビのサラダ巻、スモークサーモンとエビの手毬寿司ｘ２皿

バンバンジーｘ２皿

最近はまっている夫作成のパパイヤサラダ

焼き鳥、塩とタレを1kgずつ、皮、砂肝、豚肉の串も用意

最初の焼き鳥だけ用意した状態

お土産に頂いた有名店の”イチゴとスイカのケーキ”！すっごい美味しい～♪

途中から雨が降ってきて一気に冷えたけど、楽しいひと時でした。２人目の娘のような存在だったので、寂しい～～～！！涙これからは頻繁に会えなくなるけど、また帰省した時には遊びに来てくれるだろうから、その時を楽しみに！All the best Hちゃん！

 

 

 

シドニーの旧友達とのランチ

日本に到着した日に、シドニーで駐在中に出来た数少ない友人から、「シドニーにいるのだけど、会えるといいね～」とすれ違いでオーストラリアに来ている事を知った。幸い、私たちは2週間の日本滞在なのに対し、彼女たちは1か月のオーストラリア滞在だったので、帰国した後でも間に合うので、帰国後の週末に我が家で集合することに決まった。帰国してまだろくに買い物にも行けていないので、寿司ネタも殆どないし、体の疲労も抜けきっていないので、とりあえず大変になり過ぎないランチを用意。

帰国してすぐデリバリーしてもらったお刺身用サーモンがあったのが幸い。寿司プレートはサーモン尽くしで、パパっと作れる量のみ。メインは焼き鳥にして、前日から砂肝ともも、皮は串にさして塩水につけて準備したものを焼くのみ。あとは、娘のランチ用に作り置きしてあるテンダーの唐揚げでラップを作り、チーズとフルーツプラッターを飾って出来上がり。

友達がスパークリング2本、チーズケーキを持ってきてくれたので、完璧～！30年前のお喋りに花が咲きました♪　今回は4年振り？のYちゃんの帰国だったけど、今度はいつになるかな～？また会える日を楽しみにしてます！

またYちゃん帰ってきた時に、集まろうね～！

 

 

ひな祭り2024

娘が小さい時はちゃんと覚えていたのに、二十歳になった今、もうすっかり忘れそうになっていて、先週末、慌てて出した雛人形。お昼は初めての友人母子が、ランチがてら遊びに来てくれたのだけど、時間があまりなかったので簡単にバーガーランチで済ませてしまったので、夕食はちょっとお雛様らしいものにしようと、松花堂弁当。肉じゃが作っている間に、手羽のから揚げを揚げて、作り置きの紫芋のスイートポテト、サラダ、中華サラダ、ホタルイカの沖漬け等を詰めて、出来上がり～♪

 

息子も今年は同じメニューに！

Happy Girls Day！