ワインを楽しむように日本酒を味わう、そんなパスタなのだった。
それなりに手間はかかるけど、煮込みとか複雑な調味もないので、ある意味カンタン(笑)
【材料】１人前（２人前は×２で）
・フルーツトマト １個
・刺身用ホタテ貝柱 お好みで
・ニンニク １かけ
・玉ねぎ 1/6～1/8
・バジル（フレッシュ） お好みで
・塩 少々
・白コショウ 少々
・粗びき黒コショウ（仕上げ用） 少々
・オリーブオイル 大さじ１
・レモン汁 小さじ１
・パスタ（フェデリーニ） 80g
【作り方】
◎下ごしらえ
・あ、その前にパスタを茹でる湯を沸かそう
・トマトを湯剥きして角切りにする
・ホタテを食べやすい大きさに切る
・玉ねぎをみじん切り（より細かく）にして水にさらす
※15分ほどしたらペーパータオルでよ～く水を切る
・ニンニクは摺りおろし小さじ１の分量を取る
・バジルを適当にちぎる
◎調理
１．商品の取説どおりにパスタをゆでる
２．ボウルに玉ねぎ、ニンニク（小さじ１）、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせる
３．２にホタテ、トマトを混ぜ合わせ、塩コショウをふり味を見る
４．パスタがゆであがったら冷水で締める
５．４を３に混ぜ合わせる
６．盛り付けたらバジルを散らし仕上げに黒コショウを振る
トマトの甘酸っぱさが味の決め手。これが吟醸酒に合うんだな。
ホタテもあって、これが酒に合わないわけがない。