そのまま食べればビールの友に
ちょっと醤油で飯の友にも
【材料】
・ネギ 中１本（斜めに切る）
・しめじ １株（石付きを取りほぐしておく）
・鷹の爪 １本（種を取り輪切りに）
・ニンニク １片（みじん切り）
・塩コショウ 少々
・酒 小さじ１
・和風のダシ粉 小さじ1/2
・好みでラー油 少々
【作り方】
１．フライパンに油、鷹の爪、ニンニクを入れ点火
２．香りが立ったらネギを炒める
３．ネギに油が回ったらしめじを加え炒める
４．塩コショウ、ダシ粉を加え仕上げに酒をふる
５．ラー油を数滴加え隠し味に
ネギの滋味が体に心地よい。
よく冷やした夏酒（生貯蔵酒など）を合わせて