軽井沢山荘風『超極貧ディナー』：短編連載「エセ男爵流ステーキ」の巻 (1/3)

？？？

　健康管理を考えれば考えるほど、我が山荘料理のメニューから遠慮しなければならぬ「好物」あり・・・

　これ、世に言う「ビーフステーキ」である！

　言わずもがな、それは牛肉の塊なり。

　牛肉の成分は「痛風」の元凶にて、可能な限り、我輩の口に運んではならじ！と、食に対する自然的欲求を押さえつつ、はや１０年経過する。しかし典型且つ模範的不良中年、「不肖・エセ男爵」にして、一旦、一定以上の酒精分を体内に摂取し、未だ自ら理解不可能なる「分岐点・臨界点」に達するやいなや、その抑制は吹っ切れてしまう悪癖は未だ治らず、、、。吹っ切れてしまえば、無性に「抑圧・抑制」から脱出したくなり化けの皮は一挙に剥がれ、本来的嗜好の肉食を開始したくなる。

　この行動パターン？いかにも理性的な紳士とは云いがたい、、、。

　されど、我が人生に於いて未だ未経験なる厳寒軽井沢の長期山荘生活を、より快適にストレスを充満させぬよう、我が軟弱なる身体且つ精神を維持しなくてはならず、以って自分自身の総合的包括的健康管理なるもの、細部にわたりプランニングしなくては、越冬生活不可能か！と、今年になって再度覚悟したのは１月８日の事。その覚悟とは、いかにして精神的に萎えぬよう、準備万端合整えることなり！等々自分に言い聞かせつつ、まずは２週間分の食材を再度買い揃えたのは１月９日の出来事であった。

　以って、自らの理性に対し、ひそかに「ステーキ用牛肉」を買ってしまっていた、、、。
　
　このステーキ用牛肉？　確か１８０gm強？　脂身の少ない「オーストラリア産ヒレ肉」を購入してしまった。かくなる画像の通り調理し、ディナーとして胃袋に収まったのは、確か先週末の出来事、、、。

　画像にご紹介する「肉塊」？計算すれば約２週間前に購入したもの賞味期限はとっくに切れ、恐る恐る一日おき？に「肉質状態チェック」すれば、このところ肉面の赤みかかった色は少しずつ変色し、若干黒ずみ始めたのに気付く。しかし、冷蔵庫に放り投げたまま忘れていたわけではないけれど、なぜか食すタイミングを逸していた。

　さあ、今から調理する。

　ステーキに添える食材の選択、、、。

　調理の手順、、、。

　焼き方と味付け、、、。

　等々、本日から連続３回投稿にて「軽井沢山荘風エセ男爵流ビーフステーキ」をご紹介したい。

　　　　　　　　　　連載記事、ご期待願いたい！！！


　＜・続く（明日投稿予定）・・＞