△太姥山 寿眉 餅茶
中国:福建省 福鼎市 太姥山
白茶
製茶2022.4
＊急須に継ぎ足しテイスティング
香は、
甘露飴、水飴、くず湯など飴を薄めたような甘く品のある甘い香
味は、
程よく柔らく滑らかなエキス
柔らかく綺麗な旨味と甘味
甘露飴、水飴の淡く甘い柔らかな風味広がります
後味は、
くず湯のような淡い風味と、キメの細かい非常に軽く浅い渋味(ほぼ気にならない)が残ります
烏崠単叢 通天香
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 鳳凰山
烏龍茶
製茶2021
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗.1煎目30秒、2〜4煎目10秒、5煎目15秒、6煎目20秒
香は、
樹脂(若木)、ミルク、白桃、杏子、軽く炒った枝、淡い紅茶などの甘く上品な香。
白桃にミルクを加えた香
味は、
程よい滑らかさのあるやや軽いエキス
程よく柔らかい甘味と旨味
杏子、ワックス、軽く炒った枝様の甘い風味が広がります(品のあるややドライな風味)
後味は、
ほのかな杏子香とキメの細かい中位よりやや浅い渋味が残ります
長く飲み続けられる、香りと味わいが綺麗なタイプです
◯自然農法 蜜香紅茶 2024
台湾:台東県 鹿野郷 龍田村
紅茶
製茶2024.4
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗.1煎目20秒、2〜5煎目15秒、6.7煎目20秒、8煎目30秒
香は、
レモン果皮、焼き芋(さつまいも)、バター、バラ、糖蜜など程よくまとまった甘い香
味は、
やや軽い滑らかさのある柔らかいエキス
綺麗な柔らかい甘味と旨味
品のある糖蜜の綺麗な甘い風味広がります
後味は、
ゆったりと消えて行く柔らかい糖蜜香。
非常にキメの細かい浅い渋味が残ります(気にならない)
まとまりが綺麗で美味しいです
△陳年 有機鉄観音 2011
中国:福建省 安渓県 祥華
烏龍茶
製茶2011.春
＊蓋碗.1煎目30秒、2〜3煎目10秒、4.5煎目15秒、6.7煎目20秒
香は、
お香、赤系の花(花粉？)、やや強めに炒った枝(焙煎香)、ワックス、干したスモモ等、芳ばしく甘酸っぱい柔らかい香
味は、
程よく滑らかで柔らかいエキス
柔らかい甘味と旨味
スモモ、お香、赤系の花、焙煎の甘く柔らかい風味広がります
後味は、
ほのかに甘い芳ばしい風味。
キメの細かい浅い渋味が残ります
◯烏崠単叢 単株古樹 桂花香
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 烏崠山
烏龍茶
製茶2021.春
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗.1煎目40秒、2煎目10秒、3〜6煎目15秒、7.8煎目20秒、9煎目30秒
香は、
やや強く炒った枝、ドライ杏子の品のある綺麗な甘酸っぱく芳ばしい香。
味は、
程よい滑らかさと軽さのある柔らかいエキス
程よい綺麗な甘味と旨味
杏子と炒った枝の芳ばしく甘酸っぱい綺麗な風味広がります
後味は、
ゆったりと消えて行く上品な甘味と旨味。
キメの細かい浅い渋味が心地よく残ります
値段は高いです…
△金萱茶
台湾
青茶・烏龍茶
賞味期限2026.9.1
販売者:日本緑茶センター株式会社
＊4g(ティーバッグより出し).蓋碗.1煎目60秒、2〜4煎目20秒、5.6煎目30秒
香は、
金木犀、お香、森林(入浴粉)、紫蘇などの爽やかなグリーンな香
味は、
柔らかく程よい滑らかなエキス
柔らかく爽やかな甘味と旨味
お香、森林(入浴粉)の柔らかいしっかりとした風味広がります
後味は、
ゆったりと消えて行く柔らかい甘味やと旨味。キメの細かい浅い渋味が残ります(気にならない)
△雲南普洱
中国:雲南省
黒茶
販売者:日本緑茶センター
賞味期限2026.7.1
＊5.4g.ティーバッグから出して蓋碗.1煎目10秒、2煎目5秒、3〜5煎目、6〜8煎目5秒、9.10煎目10秒、11煎目20秒
香は、
タラの干物(珍味)、魚系の出汁、田舎の納屋(穀物貯蔵)、湿った藁
味は、
粉っぽく少しねっとりとした滑らかさ。
柔らかい旨味と甘味(ミネラルを感じる)
泥炭、黒土、カラメルのような風味広がります
後味は、
カラメル、黒土の風味とキメ細かいザラザラとした中位より軽い粉っぽい渋味が長く残ります
ミルクを加えて飲むとよいです
蓋碗に開けるなら3g(2パック)くらいがよいと思います
◯荒野 太姥山 白牡丹 2022
中国:福建省 福鼎市 太姥山
白茶
製茶2022
賞味期限2026.10.31
5g.¥594
＊3g.急須にて継ぎ足しテイスティング
香は、
くず湯、甘露飴(薄めた)、水飴(薄めた)、干し草、マールブランデーなどの柔らかく甘くまとまった香
味は、
滑らかで柔らかいエキス
柔らかく綺麗な甘味と旨味
干し草、くず湯や水飴、甘露飴の淡く甘い風味広がる
後味は、
ゆったりと消えて行く綺麗な甘味。
非常にキメの細かい浅い渋味が感じられます(ほぼないに等しい)
△烏崠単叢 凹富后 2024
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 烏崠山
烏龍茶
製茶2024.春
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗.1煎目40秒、2煎目10秒、3〜6煎目15秒、7煎目20秒、8煎目30秒、9煎目40秒、10煎目60秒
香は、
ワックス、やや強く炒った枝、樹脂、ドライ杏子など干したスモモ系の甘酸っぱく芳ばしい香
味は、
程よい柔らかさのあるサッパリとしたエキス
スッキリとした軽い甘味と旨味
甘い杏子、炒った枝の芳ばしく甘い風味広がります
後味は、
ゆったりと消えて行く甘味と旨味。
キメの細かい浅い渋味が残る(少しザラっとした)
綺麗な柔らかい甘味が煎を重ねても続きます
△特級 明前 黄山毛峰 2024
中国:安徽省 黄山市 祁門県
製茶2024.3月
賞味期限2026.6.30
＊2.5g.100ml.急須に継ぎ足しテイスティング
香は、
蒸した枝豆・そら豆、蒸したじゃがいもなどの甘く爽やで柔らかい香
味は、
トロッとした滑らかなエキス(噛めそうな)
綺麗で品のある柔らかい甘味と旨味
蒸した枝豆、そら豆の甘く青い爽やかな風味広がります
後味は、
ゆったりと消える枝豆やそら豆のホクホクとした甘い風味。
非常にキメの細かい浅い渋味が感じられます(ほぼ気にならない)
