日本白茶テイスティング

◯プラチナドロップ「やえほ」2022

日本:和歌山県　西牟婁郡　白浜町市鹿野

白茶

品種:やえほ

摘採2022.10.12 (手摘み1芯2葉)

樹齢:約40年

生産者:上村誠

賞味期限2026.6.30

＊3g.1煎目30秒、2〜4煎目20秒、5〜8煎目30秒

香は、

くず湯(片栗粉と砂糖)、甘露飴、レモンキャンディーなどの柔らかく甘い香

味は、

柔らかい口当たりだがサラッとしたエキス

綺麗なほのかな甘味と旨味

甘露飴、干し草、くず湯のほんのり甘い風味が広がります

後味は、

くず湯のほのかな甘い風味がゆっくり消えていき渋味はほぼありません

中国烏龍茶テイスティング

◯鳳凰単叢　鴨屎香

ほうおうたんそう　かもしこう

中国:広東省　潮州市　鳳凰鎮　鳳凰山

烏龍茶

製茶2024.春

賞味期限2026.6.30

＊蓋碗、洗茶3秒、1煎目20秒、2〜4煎目10秒、5.6煎目20秒

香は、

アマレット、ドライ杏子、樹脂、炒った枝などの柔らかく綺麗な甘い香(爽やかさもある)

味は、

柔らかく程よいエキス

ほんのりとした綺麗な甘味と旨味

ドライ杏子の柔らかく派手すぎない華やかで綺麗な甘い風味広がります

後味は、

ほのかに柔らかい甘味と旨味がゆったりと消えていき、キメの細かい非常に浅い渋味が微かに残ります(ほぼないに等しい)

華やかで香りもしっかりとしており味と風味のバランス良くまとまっています

目が見えない世界

こういう、

遊び心に惹かれます

そして、頭の中で目の見える人より立体に見ているし、耳では騒がしさや入ってくる音で頭の中で映像が見えていることも…

抜粋

難波さんは自宅でよくスパゲッティーを食べるのでレトルトのソースをまとめ買いしています。ソースにはミートソースやクリームソースなどいろいろな味がありますが、すべてのパックが同じ形状をしている。つまり一人暮らしの難波さんがパックの中身を知るには、基本的に開封してみるしかありません。ミートソースが食べたい気分の時に、クリームソースが当たってしまったりする。端から考えれば、こうした状況は100%ネガティブなものです。でも難波さんは、これを単なるネガティブな状況とは受け取りません。食べたい味が出れば当たり、そうでなければハズレ。見方を変えて、それをくじ引きや運試しのような状況として楽しむのです。

中国緑茶テイスティング

☆珍品　荒野　手工太平猴魁　2024

中国:安徽省　黄山市　新明郷

緑茶

製茶2024.4

賞味期限2026.10.31

＊3g.グラス継ぎ足しテイスティング

香は、

そら豆、枝豆の綺麗で若々しい豊かな甘く青い香(上部は湯通ししたほうれん草)。

味は、

柔らかい非常に滑らかでトロッとした噛めそうなエキス

非常に綺麗で柔らかい甘味と旨味

そら豆、枝豆の甘いほくほくした柔らかい風味広がります

後味は、

ゆったりとしたエキスと旨味が消えていきます

渋味は無いです