◯さしま紅茶「青心烏龍」2023
日本:茨城県 猿島郡 境町 山崎
紅茶(セカンド)
品種:青心烏龍
樹齢:約11年
摘採2023.7.2
生産者:木村昇
賞味期限2026.9.30
＊蓋碗、1煎目20秒、2〜4煎目10秒、5煎目15秒、6煎目20秒、7煎目30秒
香は、
糖蜜、ドライトマト、甘く煮たニンジン、レモン果皮などの柔らかく綺麗な甘い香
味は、
程よい滑らかなエキス
柔らかい甘味と旨味
糖蜜の豊かさのある綺麗な風味広がります
後味は、
淡い糖蜜の風味がゆったりと消え、キメの細かい浅い渋味が心地よく残ります
綺麗な甘い香りと柔らかい甘味でバランスよいです
△嶺頭 白葉単叢 2024
れいとう はくようたんそう
中国:広東省 潮州市 嶺頭村
烏龍茶
製茶2024.春
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗、3秒洗茶、1〜4煎目10秒、5.6煎目20秒、7煎目30秒
香は、
ドライ杏子、ドライマンゴー、タイヤ(ゴム？)、樹脂、炒った枝などの程よく甘い香
味は、
爽やかでサッパリとしたエキス
軽やかな甘味と旨味
杏子様の甘い風味がふわっと広がります
後味は、
味と風味のキレ上がりよくサッパリとしています
渋味はほぼないです
香しっかり、味はサッパリとして飲みやすいです
世界の3人に1人はトイレのない生活を送っている
こうした人々はちょっとした物陰や、川、茂みの裏などで用を足しているため、糞尿は処理されないまま放置されている。
さらに、世界の人口の半数以上はトイレがあってもきちんとした下水処理がなされていなかったり屋外で排泄したりしている。
また、世界中の女性の3人に1人が、安全なトイレ環境がないために、病気やハラスメント、ひいてはレイプなどの危険にさらされている。
△貢品 伝統蒙頂黄芽「極」2022
中国:四川省 雅安市 蒙頂山
黄茶
製茶2022.4.3
賞味期限2026.10.31
＊3g.グラス継ぎ足しテイスティング
香は、
ふ菓子、熱を通した小麦や唐黍様の甘く綺麗なほんのり芳ばしい穀物の香
青さが飛んだ芳ばしく甘いトウモロコシ様の茶葉の香(グラス上部の茶葉)
味は、
トロッとしたエキス
綺麗な旨味と甘味
微量の乾いた植物(穀物)の風味が微かに感じ取れる滑らかなお湯…
後味は、
非常にキメの細かい極浅い渋味が残ります(ほぼ気にならない)
何を飲んでいるのかわからなくなる感じの美味しいお湯でゴクゴク飲めます笑
△特級 東方美人[青心大冇] 2023
台湾:新竹県
青茶・烏龍茶
製茶2023.初夏
賞味期限2026.1.31
＊蓋碗、1煎目30秒、2〜8煎目20秒、
9.10煎目30秒
香は、
糖蜜、オレンジキャンディー、スモーク(淡い)、炒った枝など紅茶様の柔らかく派手すぎない甘い香
味は、
滑らかで柔らかいエキス
キレのよい柔らかい甘味と旨味
糖蜜、炒った枝の甘く芳ばしい綺麗な風味が広がります(最初の3煎くらいまで個人的にあまり好ましくない若木の青っぽい風味が感じられる)
後味は、
風味と味のキレはよく、キメの細かい浅く弱い渋味が残ります
＊5〜8煎目が若木の青っぽい風味がなくなり味と香のバランスがよくなります
10煎目も美味しく飲めました
☆梨山武陵高冷茶 冬茶
台湾:台中市 梨山武陵 付近
青茶・烏龍茶
製茶2023.10
賞味期限2026.3.31
＊蓋碗、1煎目30秒、2〜6煎目20秒、7〜10煎目30秒
香は、
金木犀、樟脳、お香、森林系入浴パウダー様の爽やかで瑞々しい綺麗な甘い香
味は、
柔らかく滑らかなエキス
柔らかい甘味と旨味
金木犀、樟脳、お香などの瑞々しく甘く爽やかな風味が広がります
後味は、
金木犀とお香の様な爽やかな風味がほんのりと残り、渋味はほぼ感じられない。
味と香が爽やかでサッパリと綺麗にまとまっています
かなり煎がききます(10煎以上いただけました)
△花蓮 蜜香紅茶「金萱」
台湾:花蓮県 瑞穂郷
紅茶
製茶2021.春
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗.1煎目20秒、2〜4煎目10秒、5煎目20秒、6〜8煎目30秒
香は、
紫詰草の蜜、糖蜜、炒った枝など甘く芳ばしい香。花の蜜のような香
＊6煎目以降は烏龍茶感覚で飲める烏龍茶で感じる金木犀様の香が感じられます
味は、
程よく柔らかいエキス
サッパリとした甘味と旨味
糖蜜の綺麗な甘い風味と皮を剥いだ生木？のような青い木の風味が広がります
後味は、
スーッとした清涼感、生木と炒った木の芳ばしく青さのある風味とキメの細かい中位よりやや弱くやや浅い渋味が長く残ります
＊6煎目から烏龍茶感覚で飲むと青さが無くなって美味しく感じました
◯特級 手工太平猴魁 2024
中国:安徽省 黄山市 三口鎮
緑茶
製茶2024.3.21
賞味期限2026.10.31
＊3gグラス継ぎ足しテイスティング
香は、
海苔、青のり、塩ゆでそら豆、蒸し枝豆、のりしお味ポテトチップスなどの食欲をそそる甘く柔らかい香
味は、
トロッとした柔らかい噛めそうなヴォリュームのエキス
口当たり滑らかで柔らかく綺麗な旨味と甘味
枝豆、そら豆の様な青く甘い風味が広がります
後味は、
ゆったりと柔らかい旨味が消えて行き、非常にキメの細かい浅い渋味が感じられます(ほぼ無いに等しい)
前回テイスティングした特級以下のものよりやはり特級らしく煎がききます
◯月ヶ瀬 紅茶 手摘み 2013
日本:奈良県 奈良市 月ヶ瀬 尾山
紅茶(ウンカ芽)
品種:べにふうき
摘採2013.10.1
樹齢約7年
生産者:岩田文明
賞味期限2026.9.30
＊3g蓋碗1煎目20秒、2〜4煎目10秒、5煎目20秒、6.7煎目30秒
香は、
糖蜜、甘露飴、炒った枝、レモンティーなどの繊細で綺麗な甘い香
味は、
程よく柔らかいエキス
綺麗な甘味と旨味
糖蜜、レモンキャンディーの甘く品のある綺麗な風味広がります
後味は、
糖蜜、レモンキャンディーのほのかに甘い風味とキメの細かい浅い心地よい渋味が残ります
繊細で綺麗なまとまりのある味わいと風味です
鳳凰単叢 玉蘭香 雪片 2021
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 鳳凰山
烏龍茶
製茶2021.春
賞味期限2025.10.31
＊蓋碗、1煎目30秒、2〜4煎目20秒
香は、
タイヤ？(ゴムっぽい、樹脂？)、ワックス、ドライな杏子などスモモ系の甘く柔らかい香
味は、
程よく柔らかいサッパリとしたエキス
ほのかな甘味と旨味
ドライ杏子などのスモモ系ドライフルーツ、タイヤ？(ゴム、樹脂？)、炒った枝の芳ばしく甘い風味が広がります
後味は、
ドライ杏子の甘い風味がほのかに残る
極浅く軽い渋味が感じられます(ほぼ気にならない)
エキス分はサッパリ、スッキリとした後味
