2年振りに梅干しつくりに挑戦しました。今年は、天候の関係で天日干しが8月まで伸びました。
6月27日に準備を初めて8月10日に作業が完了。
いつもなら7月の土用の丑の日を境に、天日干しが始まりますが大幅におくれました。
←初日の天日干し夜露にあてる時間が少なく、今回は一晩のみでした。
←3日目の夜露干し今回は初めての試みとして、ザラメを大さじ約3杯使用しました。
塩分控えめの梅干しつくりが狙いになりますが、塩は梅に対して、15％としましたが味はまだ塩辛さがあります。
緩和策としてザラメを大さじ約3杯使用しました。ザラメの効果に期待をかけています。
←出来上がり
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