限定入荷樽替わりビール ～イヒテヘムズ・アウトブライン～

本日は限定入荷のベルギービールを御紹介致します。





～イヒテヘムズ・アウトブライン～　※樽生ビールにての御提供となります。



世界一多種多様な味わいを持つとされるベルギービールの中にあっても異質の存在である、

ベルギー西フランダース地方伝統の「レッドビール」のひとつで、

味わいの幹が、酸味と甘味で構成されている不思議なビールでございます。




主発酵の終わったビールの80％を零度で約2ヶ月間タンク貯蔵し、

残りの20％をオーク樽で乳酸自然発酵により、更に18ヶ月程熟成をさせます。

その後ブレンドされ、自然な酸味のビールに甘味が加えられ完成となります。




色合いは一見「黒」なれど、光にかざすと深い赤褐色。「レッドビール」と呼ばれる所以でしょう…。


香りの要素は複雑で、オーク樽、黒い完熟果実、スイートカラメル、穂のかにスモーキーさも感じます。

レッドビールの中では酸味は控え目な部類に属し、その複雑な甘味が特徴と言えるビールでございます。

主に、女性陣の評判がすこぶる良いようです。

この機会に是非お試し下さい。







「…ほう…女性に人気とな？」


※金無し、女無しの不遇の学生時代の反動からか？女性ウケの良いアイテムに異常に敏感な総料理長原田氏。





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ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

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