～冷製ホワイトアスパラガス グリーンアスパラガスのクーリと」帆立貝のタルタルと共に…

現在大好評の「ホワイトアスパラガスのフルコース」から、ホワイトアスパラガスを使ったオードブルを御紹介致します。





～冷製ホワイトアスパラガス
　グリーンアスパラガスのクーリと帆立貝のタルタル添え～




湯がいて冷やしてホワイトアスパラガスに、

鮮烈な風味を持つグリーンアスパラガスのクーリ（裏漉しした濃厚なソース）が絡まり合い、言う事なしの美味さ。

そして、ホワイトアスパラガスのシャリシャリとした歯ごたえと、帆立貝のタルタルの心地良い食感の妙…。

こちらはコースではなくアラカルトメニューとしてもお召し上がり頂けます。

「春の息吹」を心ゆくまでお楽しみ下さい。





…さて、度重なるダイエットへの過酷な挑戦も、加齢による代謝の低下等により無残に阻まれ、

むしろ増え続ける体重を前に「心が切れた」伝説のあの漢…





「逆療法」と称し、欲望のままに卓上の全ての物を食い荒らす、シャンドゥソレイユ総料理長・原田延彰氏





「や～めたぁ」




ブレーキの効かない車に乗って「肥満」という名のハイウェイを攻め続ける孤高のドライバーを止める術などないのです。






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ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

東京都千代田区内神田１－１０－６

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