再開後に召し上がって頂きたい御薦め料理⑧ ～合鴨のロースト クリークソース～

こんにちは。

本日はチェリーのベルギービール【クリーク】を用いた甘酸っぱいソースが特徴的な一品を御紹介致します。

クリークとはベルギー伝統のランビック（自然醗酵ビール）にチェリーを漬け込んで作るもので、

ランビック由来の酸味に果実の風味が加わった個性的で爽やかな味わいのビールです。

西欧料理の世界では果実を使ったソースは盛んですが、

果実ビールを使ったソースはベルギーならでは。

代表的な郷土料理と言えます。




～合鴨のロースト　クリークソース～


香ばしくローストした合鴨と、ベルギー産チェリービール【クリーク】のソースはベストマッチ。

ペアリングのビールは勿論クリーク。

当店のお薦めはベルギーを代表するランビックの作り手で、

ソースにも使用している【ブーン・クリーク】です。

無事にコロナ騒ぎが終わったあかつきには是非シャンドゥで、ゆっくりと

伝統のベルギー郷土料理とベルギービールを御楽しみ頂きたいものです。





～ブーン・クリーク～








「…雷なってる…なんか今日は午後から雨降ってきそうな…
　まぁ…用心深い私は常に雨がっぱ携帯で安心だけどね。
　…てか、どうせどこも行かないけどさ…
　それにしても、さすがに子供用は顔が収まり切らんな…」



※大人用Lサイズです。




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ベルギーレストラン　シャン・ドゥ・ソレイユ

TEL　０３－５２８１－０３３３
FAX　０３－５２８１－０３３４