限定入荷樽替わりビール ～イヒテヘムズ・アウトブライン～

本日は限定入荷のベルギービールを御紹介致します。





～イヒテヘムズ・アウトブライン～　※樽生ビールにての御提供となります。



世界一多種多様な味わいを持つとされるベルギービールの中にあっても異質の存在である、

ベルギー西フランダース地方伝統の「レッドビール」のひとつで、

味わいの幹が、酸味と甘味で構成されている不思議なビールでございます。




主発酵の終わったビールの80％を零度で約2ヶ月間タンク貯蔵し、

残りの20％をオーク樽で乳酸自然発酵により、更に18ヶ月程熟成をさせます。

その後ブレンドされ、自然な酸味のビールに甘味が加えられ完成となります。




色合いは一見「黒」なれど、光にかざすと深い赤褐色。「レッドビール」と呼ばれる所以でしょう…。


香りの要素は複雑で、オーク樽、黒い完熟果実、スイートカラメル、穂のかにスモーキーさも感じます。

レッドビールの中では酸味は控え目な部類に属し、その複雑な甘味が特徴と言えるビールでございます。

主に、女性陣の評判がすこぶる良いようです。

この機会に是非お試し下さい。







「…ほう…女性に人気とな？」


※金無し、女無しの不遇の学生時代の反動からか？女性ウケの良いアイテムに異常に敏感な総料理長原田氏。





にほんブログ村




ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

東京都千代田区内神田１－１０－６

TEL　０３－５２８１－０３３３

FAX　０３－５２８１－０３３４

～ホタルイカと葉玉葱のマリネ～

本日は「ちょっと一息」的なオードブルを御紹介致します。





～ホタルイカと葉玉葱のマリネ～




居酒屋メニューを彷彿させる「緩い」感じですが、

スパークリングワインや白ワイン、軽めのベルギービールとの相性は抜群。

本格的に食事を楽しむ前の「お通し前菜」的な感覚で、気軽にお楽しみ下さい。






　　　　
「…ムフフ…余ったホタルイカは沖漬け風にして私の晩酌のつまみに…」






にほんブログ村




ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

東京都千代田区内神田１－１０－６

TEL　０３－５２８１－０３３３

FAX　０３－５２８１－０３３４