りんごきんとん

我が家は今年、大しておせち料理は作らず、

最低限のものを準備しましたが、

その中で以前から作りたかった

「りんごきんとん」を紹介しますね。

 

さつまいもとりんごだけで作ります。

砂糖は全く使わないのですが、りんご（フジ）の甘さが強いので、

砂糖を入れたように甘くなりました。

 

これを作りたくなったきっかけは、弘前にある「津軽あかつきの会」という

グループの事が昨年ＮＨＫで紹介された事に由来します。

（現代はあまり作られなくなった

津軽の郷土料理が絶えないようにと伝えている会です。）

 

津軽に生まれ育った私ですが、

恥ずかしながら、この料理は初めて知りました。

（とは言え、お菓子にもこんな感じのものがあり、

それは以前から作っていましたが、砂糖は入れていました）

 

普通のきんとんや栗きんとんもおいしいですが、

りんごきんとんはフルーティーな甘さと軽さがあります。

栗がほしければ、焼き栗（市販）をちらしてもいいかも。

 

 

さつまいも２本（５００～６００ｇ）

リンゴ２個（５００～６００ｇ）

１．サツマイモの皮をむき、柔らかくなるまで煮て、

水を捨ててマッシュしておきます。

２．りんご１個はすりおろし、もう一個は小さく角切りします。

（私は皮をむいていますし、薄くいちょう切りします）

鍋にりんごをすべて入れて水分を飛ばすように煮詰めます。

３．マッシュしたサツマイモにりんごを入れて混ぜて完成です。

 

りんごは甘みの強いフジなどが良いと思います。

驚くほどの甘みが出るので、砂糖は必要ありません。

おせちとしてもいいですが、普段のおやつにもいいですし、

水分の調節次第ではアップルパイのフィリングとしても

使えるかもしれませんね。

 

今日からこちらは寒気の影響で天気が荒れるようです。

大雪にならないように、嵐にならないように願っています。

 

明日は水鳥です。

今年初の鳥撮りに行ってきました。