２０２２年９月 石川の思い出 #10 -金沢・どじょう蒲焼き-

どじょう蒲焼き／のざきの焼魚 近江市場店（金沢市）
旅行前の下調べで、金沢には「どじょうの蒲焼き」があると知る。
これは喰わねばと思ってました。
骨付きのままぶつ切りしてるので食感は固めだけど、骨まで美味しく食べられる。
タレと焼き目の香ばしさ、栄養価の高いドジョウが蒲焼きになるとはね。
完全に酒のアテで、宿呑みのいい思い出になりました。