【追い詰められて】無理な出店、それと肉を焼くってのは【居ますねぇ】

割と練習と才能、それと景気の影響をモロに受けるんだって。

シンプルだけど、例えば過剰に出店してもステーキ屋さんの商圏って割と広めに考えないと駄目だろう＠ガハろぐNews
http://gahalog.2chblog.jp/archives/52479033.html

財布に余裕があっても、毎日焼き肉とか毎日ステーキは……無いからネ？
近場で、どのくらい出店しているか見てみたのだけれど……出店密度高杉じゃないかなコレ。

割と消費が集まる繁華街で、高い客単価でも見込める様な場所って限られる訳で、それこそショッピングモールにも有ったり（でね、徒歩30分以内なんて出店してる所もある）とか、事業全体を見直して大幅に整理しないと駄目な業態ですねコレは。
人員の削減（正直、高齢の調理師経験者に来て貰っているあたりイロを付けて辞めて貰うしかない）・配置転換・店舗閉鎖（当然、契約期間満了前なので違約金他諸々）といった撤退処理を行わなければ駄目。

正直、妙な怪文書とか書いてる場合じゃないし、そういった見直しが出来ないなら退場するしか無いんですよ。
そもそも、このレベルの客単価で行くなら此所に行くかって自分だったら行かないし、土地柄か出先でもチョイスに入れないしステーキを焼くのは子供の頃からオイラの役目だったから自分にとってステーキって外食じゃないんだよね（＾＾；
こんな中で、いきなりステーキの明日はどっちだ！……って暗いと思うんだけどね。


PS.
外で頂くなら、牛肉だったらローストビーフとかの方が良いですねぇ。
自分で焼くときの参考にもなるし、赤身の牛肉をしっとり頂きたいですね飲むなら赤かな（ぉ