今年の味噌完熟

仕込んだのは1月26日でした。

6月ころ天地返しをして、そのまま再び眠らせた味噌。今日開けてみると程よく熟成していました。香りも味もとてもよい。この種は娘にもらったものですから、年貢を納めて仲良く使います。