フグ白子の塩麹焼き

さて、今年のフグ課題は、白子の塩麹焼きをつくること。 塩麹、昔はけっこう料理につかっていたけど、そういえば最近はとんと御無沙汰だ。 こないだabukamoさんのブログをみて、塩麹の美味しさを思い出した。 そしてアコウと交換でせしめてきた^^;のがこれ。 ただ、材料に塗りたくって、そのまま置くだけで美味しくなるという魔法の調味料です。グルもびっくり^^;。 ショウサイフグの白子を塩水で洗 . . . 本文を読む