スモークサーモン入りスクランブルエッグ … アイルランド料理教室にて

アイルランド料理教室からもう一品。
“スモークサーモン入りスクランブルエッグ”。
調理写真だけ見ると、完全に中華ですが…。




まず10数人分の卵を割ります。
料理というより、業務。




牛乳を入れてかき混ぜます。




たっぷりのバターを溶かしたフライパンに卵を入れてかき混ぜます。
大きなフライパンが無いので、中華鍋で代用。




半熟気味になったら火から降ろし、余熱でかき混ぜ続けながら、小さく切ったスモークサーモンと和えていきます。




パセリを加えて出来上がり。
トーストに乗せていただきます。
スモークサーモンの塩気が卵と良く合って美味しい。
家庭用のスモールサイズなら、手軽に作れそうです。