何ということないピーマンのファルシーです。赤 黄 緑。詰め物は鶏と豚の合挽きに玉葱にんにくの普通のものです。一寸異なるのは今美しい花盛りのタイムをたくさん入れました。そして残っていたアーティチョークを刻んで入れてしまいました。焼きあがった時点でピーマンの皮も剥がしました。後はトマトのクーリー。クーリは良く作り置きします。
フランスでは良くタイムの花使用します。下の写真。今花盛り。綺麗でしょ？（上の写真の飾りつけはローズマリーですが。）
タイムの花
タイムは古代からその芳香さで臭い消しに使ったりぽんと花束の中に加えルことも。健康面でもにんにくと共に抗生作用があり色々使われています。特に気管支には。私のお医者様は咳の時鼻の詰まった時にはタイムとローズマリーのエッセンシャルオイルをベースに調合お湯に混ぜてタオルで湯気が逃がさないようにして何分間。と言う処方箋を書いてくれます。かぜを引いて気分の悪い時のタイムのハーブ茶は良く知られています。
ガラガラのどをうがいしてもすっきりと。
お料理にはやはりなくてはならないですよね。
日本のサイトで詳しく書いたものがあったので記しておきます。興味がおありなおありなら。
付けあわせはスパゲッティ。主人と次女こよなく愛するパスタで〆なければ。
今日は冷蔵庫で保存できる２種類のソース用意しました。お試し下さい。
パセリのグリーンソース
前にもご紹介いたしましたが改めて分量を正確に
にんにくの微塵切り 5－6
塩小匙 1/2
イタリアンパセリ ３カップ
アンチョビーのオイル漬け 6
レモン汁大匙3
オリーブオイル 12ｃｌ
赤いペスト
乾燥トマト 5
唐辛子 1/4本
にんにく １－２片微塵切り
種を除いた黒オリーブ 10
フレッシュなタイム 小匙1
オリーブオイル 大匙4［トマトの乾燥具合で調節してください）
２つともミキサーで混ぜるだけの簡単なものです。このようなソース作り置きしておくととても重宝しましますよ。
