「蕎麦喰処 利めい庵」と「そば切り 雨耕庵」

本日も、はしご蕎麦です。
一軒目はとうとう4週目突入の、「利めい庵」さんです。



本日、奥さんは前回同様の「地鶏せいろ」


私は「とろろそば」


そして二人で「そば刺し」と「海老天ぬき」



こんな風に「そば刺し」に、ねぎとワサビを巻いていただくと甘くてとても美味しいですよ。

本日、「そば刺し」だけではなく、お蕎麦のつけだれもワサビは溶かさず麺にワサビをのせ、ちょっとだけつけだれをつけていただきました。
甘みを感じとても美味しくいただけました。
本日も大変美味しゅうございました。

さて二軒目です。
「利めい庵」を出て一時間ほどの用事を済ませた後、向かったお店は西区西野の「そば切 雨耕庵」さんです。



数年ぶりの訪問です。
奥さんに訊いたところ、「前回訪問から10年は経っていないけど5年以上は経っている」とのことでした。




こちらではお蕎麦を「丸抜き」、「田舎」、「太打ち（田舎）」の3種類から選べます。
さらに、「二色もり」といって「丸抜き」と「田舎」を半々で2種類を盛ってもらうこともできます。
「太打ち（田舎）」は数が決まっているそうです。




また、「うちは作り置きしているものはなく、すべて注文を受けてから作っています」とおっしゃっていました。
そういえば、こんこんこんと蕎麦を切っている音が聞こえていました。

本日は、奥さんが「かき揚げせいろ」を「田舎」で、


私は「かしわせいろ」を「二色もり」でいただきました。

「かしわせいろ」は「かしわの温たれ」の他に、出汁の効いた「もりそば」用の「つけだれ」も薬味付きでつけていただけるので、両方の味を楽しめてとてもお得な気分です。

「田舎」は噛み応えのしっかりしたコシの強いお蕎麦です。
「丸抜き」も「田舎」ほどではありませんが、しっかりした噛み応えです。
どちらも、つるつるとしたのど越しの良い美味しいおそばでした。

「丸抜き」があまりにも美味しかったので、二軒目ではありましたが「丸抜き」お蕎麦のみ（水そば）を追加してしまいました。


ご夫婦お二人で切り盛りされているので、接客に時間がかかったりはあると思いますが、とても優しい奥様で、忙しい中でもいろいろ話しかけてくれたり大変気を遣っていただきました。
それも、お蕎麦の味のうちですね。
大変美味しいお蕎麦でした。

本日も善き一日となりました。