美味しい金柑♬

お客様から鹿児島の金柑をいっぱい頂きました！





左は甘露煮(きび唐と蜂蜜で煮ました）
右はなんとぬか漬けにしてみました。これが美味！
金柑の甘さが凝縮され、ほんのり糠の香りがします。
和庵のぬか床は２６歳。２日間漬けました。

寒暖差が激しい昨今、お身体大事にしてくださいませ。