今年の梅干し

和庵でお出ししている梅干しは自家製です。
と言っても、姉が作っております。
金沢八景の陽をいっぱい浴びて出来上がります。


日乾し一日目


日乾し二日目


三日目


夜干しもして、また梅酢の中へ。

庭の梅も使われています。塩は海の精です。

蒸し暑い日、食欲がない時、昔ながらの梅干しの助けを借りて、元気になりましょう。

毎年作っておりますので、今お店でお出ししているのは
２年ものになります。

夏休みのお知らせ

夏休みのお知らせです。



暑い日が続いております。
皆様もお体に気をつけてお過ごし下さいませ。

夏休み期間中、友人達との宴会が２回！

食いしん坊仲間なので、またいろいろご報告が出来ると思います。

夏のお野菜

暑い日が続きますね。

この季節、紫蘇の葉がどんどん育っていきます」。



傷みやすいので醤油漬けにしてみました。



醤油とごま油(２：１)の割合でつけ汁を作り、
一枚づつつけ汁に付けて重ねていきます。

ご飯と一緒に食べたり、キュウリやミズ茄子を巻いたりして
お召し上がり下さい。

夏のお野菜で最近とても美味しいと感じるのは
「ミズ茄子」です。



和庵ではサラダとしてお出ししております。

茗荷、紫蘇、鰹節を混ぜ合わせ、オリーブオイルとお醤油をかけて！

暑い夏を乗り切りましょう。